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Apios mornay

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Procedimiento

Limpiar y preparar los apios. Confeccionar una SALSA MORNAY. Rociar con unas cucharadas de salsa el interior de una cacerola de refractario, poner encima los retoños de apio y recubrirlos con la salsa sobrante; espolvorear la superficie con queso de Parma rallado, mezclado con pan rallado dorado durante 2 segundos en la mantequilla, rociar ligeramente con mantequilla fundida y trasladar la cacerola al horno muy caliente para gratinar la masa. Servir la preparación así que la superficie esté bien dorada.

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