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Apio a la griega

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Procedimiento

Quitar las primeras hojas de algunos apios bien blancos y sanos, conservando solamente los corazones; limpiarlos, cortarlos a trocitos pequeños y tenerlos en un baño de blanquear durante unos pocos minutos; enfriarlos y cocinarlos como se ha descrito en "alcachofas a la griega".

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