Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Anguilas a la provenzal

Saltar a: navegación, buscar

Procedimiento

Escoger las anguilas necesarias, más bien grandes, prepararlas para cocer, cortarlas a trozos de 5 cm de longitud. Después de lavarlas y secarlas bien, condimentarlas con sal y pimienta, enharinarlas y dorarlas en mantequilla espumante. Colocar los trozos escurridos en una fuente ovalada. Añadir cebolla y perejil picados a la mantequilla sobrante de freír el pescado, y un diente de ajo machacado; en el momento en que esté dorado, unirle pan rallado frito, mezclarlo bien y, al cabo de unos segundos, echarlo sobre el pescado. Servir inmediatamente.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones