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Anchoas a la moscovita

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Procedimiento

Disponer en forma de corona, en un plato de entremeses, tajadas redondas de patatas previamente hervidas y frías, condimentar con vinagre, alinear encima filetes de anchoa en aceite y adornar el centro con un montoncito de caviar rodeado por otros montoncitos separados de yema y clara de huevo duro trinchada.

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