Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Ananas confitado

Saltar a: navegación, buscar

Procedimiento

Preparar un JARABE DE AZÚCAR de 20 y poner en él rodajas de ananás en conserva, bien escurridas; llevar a ebullición y verter el conjunto en una marmita. Dejar un día en reposo, poner el jarabe al fuego (sin las rodajas de ananás), añadir azúcar y concentrar hasta que el jarabe pase otra vez de 20°; agregarle las rodajas de ananás, hacer que reemprenda la ebullición y volver a poner el jarabe y las rodajas en la marmita. Dejar en reposo cuarenta y ocho horas, repetir la misma operación, llevando el jarabe a 25°; dejar en reposo otras cuarenta y ocho horas, repetir la operación y llevar el jarabe a 30°. Al cabo de otras cuarenta y ocho horas de reposo, y siempre con la misma operación, hacer que el jarabe marque 33°. Llegado este grado, el ananás puede conservarse cierto tiempo y ha adquirido un color más pálido.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones