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Procedimiento

Mezclar 200 g de PASTA DE ALMENDRAS, 125 g de mantequilla, 125 g de harina pasada por el tamiz, un poco de vanillina y algunas cucharadas de crema de leche. Trabajar este compuesto hasta que resulte una pasta. Extender ésta con el rodillo en una hoja fina y cortarla con un molde ovalado dentado. Alinear los pastelillos sobre una placa y ponerlos a horno mediano. Retirarlos una vez estén cocidos y dejarlos enfriar; untar cada pastelillo con mermelada de albaricoque pasado por el tamiz y juntar los pastelillos de dos en dos con la mermelada en el centro.

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