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Almoixávena

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Ingredientes

  • 2 vasos de harina (250 gr.)
  • 1 taza de aceite de oliva (150 gr.)
  • 2 tazas de agua (400 gr.)
  • 8 o 9 huevos
  • manteca de cerdo
  • azúcar
  • canela en polvo
  • 1 jarrita de miel
  • 1 jarrita de chocolate negro

Procedimiento

Se pone a hervir el agua con el aceite. Se añade la harina; se mezcla bien, y se apaga el fuego. Se deja reposar.

Una vez que haya reposado, se van echando los huevos, uno por uno, según los admita la masa. La masa tiene que quedar durita.

Se unta con manteca de cerdo una lata de repostería, y se extiende la masa sobre ella.

Se espolvorea la superficie con azúcar y canela en polvo, y se reparten por encima unas bolitas de manteca de cerdo. Se mete al horno, previamente caliente, a 200º, durante 6 a 8 minutos.

Se baja la potencia del horno, a 180 o 190 º, y se deja dorar la superficie. Se sirve acompañado de una jarrita de chocolate y otra de miel, para que cada comensal, se ponga lo que quiera.

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