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Alcachofas a la vinagreta

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[para 4 personas]

Procedimiento

Escoger doce alcachofas medianas muy tiernas, despojarlas de las hojas duras y cortarlas a trocitos; sumergirlas en una olla llena de agua fría, en la que se ha diluido el zumo de un limón. Hervirlas, escurrir y enfriar. Servir aparte una salsa a la vinagreta semipicante.

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