Alcachofas a la vinagreta
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De Enciclochef - Recetas
[para 4 personas]
Procedimiento
Escoger doce alcachofas medianas muy tiernas, despojarlas de las hojas duras y cortarlas a trocitos; sumergirlas en una olla llena de agua fría, en la que se ha diluido el zumo de un limón. Hervirlas, escurrir y enfriar. Servir aparte una salsa a la vinagreta semipicante.