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Albaricoques deliciosos lyly

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Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Doce albaricoques hermosos, maduros en su punto justo
  • 50 g de almendras, a ser posible frescas, fileteadas
  • 1 dl de vino de Madera
  • El zumo de dos naranjas
  • 3 dl de nata
  • Dos cucharadas de azúcar fino
  • Chocolate desmenuzado y unas violetas confitadas

Procedimiento

Partir los albaricoques en dos (eliminar los huesos), ponerlos en un recipiente de cristal, recubrir con las almendras fileteadas y el azúcar, y bañar con el madera y el zumo de naranja; conservar en maceración (una hora) en lugar frío, mezclando cuidadosamente un par de veces. Recubrir con la nata bien espesa, montada en el último momento, alisar bien, decorar la superficie con el chocolate desmenuzado y algunas violetas confitadas, y servir.

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