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Adobe de pollo filipino

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Ingredientes

Proporciones

  • Un pollo de kilo y medio dividido en cuartos
  • Un poco de pimentón
  • Dos cucharadas de vinagre
  • Una cucharadita de azúcar y otra de salsa Soya
  • Sal
  • Tres dientes de ajo machacados
  • Una hoja de laurel
  • Un poco de nuez moscada

Procedimiento

Poner el ave en una olla junto con el vinagre, el azúcar, la salsa Soya, el ajo y el laurel; sazonar con la sal y el pimentón; tapar la olla y cocerlo durante dos horas a fuego suave. Destápese durante la cocción y, si se nota muy seco, añadirle media taza de caldo caliente. Sacar el pollo de la olla, dorarlo en el horno, y con el jugo de la cocción del ave cocer arroz para acompañarla

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