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ATÚN EN ACEITE MIRABEAU (CREMA DE)

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[para 4 personas]

Ingredientes

  • 150 g de atún en aceite
  • 50 g de mantequilla
  • dos cucharadas de aceite
  • sal, pimienta
  • algunas rodajas de tomate.


Procedimiento

Reducir a pulpa el atún en un mortero, incorporándole la mantequilla reblandecida, el aceite y la pimienta. Colocar esta pasta cremosa en un plato de entremeses, dándole la forma de cúpula e incrustarle aceitunas cortadas; guarnecer alrededor con rodajas de tomate ligeramente verdes.

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