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ATÚN EN ACEITE CON GUISANTES

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Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Dos trozos de atún en aceite de 300 g cada uno
  • 500 g de guisantes desgranados
  • tres cucharadas de aceite
  • una cebolla mediana
  • tres cucharadas de salsa de tomate
  • bastante perejil trinchado

Procedimiento

Poner el aceite en una cazuela de barro, dorar en él la cebolla cortada, añadir el perejil y en seguida la salsa de tomate, condimentar con muy poca sal y bastante pimienta. Dejarlo unos minutos para que tome sabor; agregar los guisantes y cubrir¬los con agua hirviente; cocerlos a fuego muy moderado. Adicionar el atún unos minutos antes de la completa cocción de los guisantes, tapar la cazuela y cocer el conjunto unos minutos a fuego muy lento. Colocar el atún en el centro de la fuente y rodearlo de los guisantes y la salsa. Servir esta preparación bien caliente.

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