Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

ATÚN AL VERDE

Saltar a: navegación, buscar


Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Seis rodajas de atún de 2 cm de grosor
  • el aceite necesario
  • un vaso de vino blanco seco
  • 50 g de hojas de espinacas
  • 20 g de perejil y un diente de ajo trinchados
  • un poco de harina
  • una cebolla
  • un limón

Procedimiento

Poner en una sartén tres cucharadas de aceite y la cebolla bien trinchada; añadir las espinacas, el perejil y el ajo cuando la cebolla esté dorada, mezclarlo todo bien unos segundos y condimentarlo con sal y pimienta; regarlo con el vino y reducirlo 4/5. Poner al fuego una sartén con 1 dl de aceite hasta que humee, agregarle las rodajas de atún bien secas y enharinadas, y condimentar con un poco de sal y pimienta. Escurrir el atún cuando esté bien dorado y crujiente, alinearlo en una fuente que resista el fuego untada ligeramente de aceite, cubrirlo con el sofrito y ponerlo al horno durante 1/4 de hora; servirlo en la misma fuente, completándolo con una rociada de zumo de limón.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones