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ÑOQUIS A LA GENOVESA

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Procedimiento

Tiene la misma preparación que los ÑOQUIS DE PATATAS A LA ROMANA, sustituyendo el jugo de carne a la italiana por el famoso "pesto", diluido, en el momento de verterlo sobre los ñoquis, con una o más cucharadas del agua de la cocción de los mismos.

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